La ricetta del mini crumble con mele e more, proposta dal pasticcere francese Eric nel programma di Real Time “I dolci di Eric”.
Eric, maestro pasticcere francese, opera a Londra e… su Real Time. Ogni pomeriggio, alle 18:50, Eric presenta le sue creazioni, suggerisce le ricette di dolci semplici e veloci nel programma più goloso del canale 31, I dolci di Eric. Quest’oggi, in particolare, ha proposto il mini crumble con mele e more.
Stendete 350 g di pasta frolla (qui la ricetta); ricevate sei dischetti, che dovrete punzecchiare con una forchetta, quindi infornare a 180° per 10 minuti.
Pesate 100 g di farina 00 e 100 g di farina integrale, aggiungete 200 g di zucchero muscavado scuro e 2 cucchiaini di spezie miste. Unite, inoltre, 100 g di fiocchi d’avena. Infine, mettete 200 g di burro ammorbidito ed impastate con le mani. Mettete l’impasto su una teglia, sbriciolandolo con le mani; infornate a 180° per 10-12 minuti
Per il ripieno, prendete 400 g di mele e 100 g di more; cuocete in padella, con 100 g di zucchero muscovado chiaro, un cucchiaino di cannella, i semi di due baccelli di vaniglia ed una spruzzata di calvados. Una volta cotta, scolate la frutta, conservando il liquido.
Componiamo: mettete alla base un disco di frolla, quindi disponete sopra la frutta, infine, spargete sopra l’impasto sbriciolato e cotto.
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