La ricetta del ciambellone di Natale di Anna Moroni del 3 dicembre 2014 – Dolci dopo il tiggì
Nella puntata odierna di Dolci dopo il tiggì, il nuovo programma culinario di Antonella Clerici dedicato al momento ‘più dolce‘ del pasto, in onda subito dopo il Tg1 delle 13:30, la ‘storica‘ cuoca de La prova del cuoco Anna Moroni, ha proposto il ciambellone natalizio. Ecco la ricetta.
Setacciamo la farina insieme con il lievito. Montiamo le uova, intere, con lo zucchero; ottenuto un composto spumoso, incorporiamo, mescolando dal basso verso l’alto, l’olio di semi di mais, l’acqua ed il limoncello; profumiamo con la buccia del limone grattugiata finemente. Incorporiamo, infine, la farina con il lievito.
Imburriamo ed infariniamo lo stampo per ciambelle del diametro di 28 cm. Trasferiamo all’interno l’impasto ottenuto e inforniamo a 180° per 70 minuti a forno statico.
Per la glassa, mescoliamo lo zucchero a velo con il latte e qualche goccia di limone. Versiamo la glassa sul ciambellone ormai freddo, quindi decoriamo con la frutta secca e le decorazioni di marzapane.
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