crostata banane e cioccolato di Francesca Marsetti

“É sempre mezzogiorno”: crostata banane e cioccolato di Francesca Marsetti

crostata banane e cioccolato di Francesca MarsettiCome se non bastasse l’irriverente Perse, arriva in cucina anche la scatenata Francesca Marsetti. La cuoca bergamasca, sempre più convinta della sua ‘singletudine’, propone un dolce, ossia una crostata banane e cioccolato.

Ingredienti

  • Frolla: 250 g farina 00, 150 g burro, 100 g zucchero a velo, 40 g tuorli, vaniglia, un pizzico di sale
  • 2 banane, 250 g cioccolato fondente, 400 ml panna, 20 g zucchero, vaniglia, 100 g arachidi

Procedimento

Partiamo dalla frolla impastiamo la farina con il burro freddo a pezzetti, in modo da sabbiare il composto. Uniamo lo zucchero a velo, il tuorlo d’uovo, il baccello di vaniglia e un pizzico di sale e lavoriamo fino a formare il panetto. Avvolgiamo nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per circa 4 ore. Stendiamo con il mattarello e foderiamo con la frolla la base e i bordi di una tortiera imburrata e infarinata, bucherelliamo con i rebbi di una forchetta e procediamo con la cottura in bianco (mettendo sopra carta forno e dei ceci) in forno caldo e statico a 170⁰ per 20 minuti, quindi altri 5 minuti senza i ceci e la carta sopra.

Per la farcitura, sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e lo spalmiamo per bene sulla frolla ormai fredda (così diventa impermeabile). Sbucciamo e tagliamo a fette le banane, quindi le sistemiamo sulla torta (in alternativa si possono usare anche lamponi, fichi o altra frutta). Distribuiamo sulle banane una manciata di arachidi salate. Montiamo con le fruste elettriche la panna fredda con un baccello di vaniglia e lo zucchero. Distribuiamo bene la panna sulle banane. Decoriamo con scaglie di cioccolato fondente e arachidi salate. Infine zucchero a velo a piacere.

Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/

Ricetta
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Titolo
É sempre mezzogiorno | Ricetta crostata banane e cioccolato di Francesca Marsetti
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