Francesca Marsetti si dedica ad un secondo delle feste, che abbina la carne alle verdure. Prepariamo quindi il galletto con giardino di verdure.
Ingredienti
- per il galletto: 2 galletti, 500 g di pane grattugiato, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, maggiorana, timo, lime, 50 g di formaggio grattugiato, 50 g di senape, olio evo, 100 g di burro, sale e pepe
- per il giardino di verdure: 600 g di patate piccole, 1 cespo di broccolo, 1 cespo di cavolfiore piccolo, 2 carote, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, timo, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Apriamo e puliamo il galletto, lo saliamo, lo spennelliamo con la senape su tutti i lati. Prepariamo un pangrattato aromatico unendo al pane tutte le erbe aromatiche tritate e anche il formaggio grattugiato. Paniamo il pollo con il composto, lo rosoliamo in una padella, due minuti per parte, con olio, burro e uno spicchio di aglio. Poi lo trasferiamo su una placca da forno versando sopra il fondo di cottura rimasto in padella, mettiamo intorno le patate tagliate a spicchi, del rosmarino e inforniamo a180° per 40 minuti.
Per le verdure, sbollentiamo broccolo, cavolfiore e carote per qualche minuto, poi ripassiamo in padella con uno spicchio di aglio, un pizzico di sale e di pepe e del timo. Serviamo il galletto con le patate e le verdure.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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