involtini vegetariani

“É sempre mezzogiorno”: involtini vegetariani di zia Cri

involtini vegetarianiNuova puntata, nuova ricetta della zia Cri. La sorridente cuoca romagnola, incalzata dall’ospite ‘vip’ in collegamento, ovvero la conduttrice Mia Ceran, prepara gli involtini vegetariani.

Ingredienti

  • Salsa agrodolce: 100 g acqua, 50 g aceto di riso o mele, 50 g zucchero, 70 g passata di pomodoro, 1 cucchiaio amido di riso o mais, sale
  • 1 confezione di pasta fillo, 1 cipollotto, mezzo peperone rosso, 1/4 cavolo cappuccio, 1 carota, 1 zucchina, 3 cucchiai di salsa di soia, olio di sesamo, semi di sesamo

Procedimento

In una padella capiente, mettiamo ad appassire la verza (o cavolo cappuccio) affettata sottilissima, la carota e la zucchina a listarelle sottili (a fiammifero) ed i porri affettati. Condiamo con olio di sesamo o semi o oliva, semi di sesamo e lasciamo stufare per circa 15 minuti. Lasciamo raffreddare.

Ricaviamo dei quadratoni di circa 15 cm dalla pasta fillo già pronta. Inumidiamo leggermente i bordi. Mettiamo al centro un paio di cucchiai di verdure. Ripieghiamo i lembi esterni della pasta sul ripieno, in modo da sigillarlo all’interno. Tuffiamo gli involtini ottenuti in olio profondo e ben caldo. Lasciamo friggere fino a doratura, quindi scoliamo su carta assorbente.

Salsa agrodolce: in un pentolino, mettiamo acqua, amido di mais o riso, aceto di riso o mele, zucchero e passata di pomodoro. Mescoliamo e portiamo a bollore fino ad ottenere una salsa densa.

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Ricetta
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Titolo
É sempre mezzogiorno | Ricetta involtini vegetariani di zia Cri
Pubblicata il
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