Antonio Paolino, oggi, prepara il piatto delle 13, quello perfetto per un pranzo veloce. Nonostante il parere contrario di Evelina, il cuoco campano propone un abbinamento golosissimo: le pappardelle porchetta provola e patate.
Ingredienti
- 320 g pappardelle, 20 g burro, 1 cipolla bianca, 200 g patate, 250 g porchetta, 140 g formaggio grattugiato, 150 g provola, basilico, olio, sale e pepe
Procedimento
Scaldiamo in padella una noce di burro con un filo d’olio. Mettiamo a rosolare la cipolla tritata e, successivamente, la porchetta tritata al coltello. Dopo un paio di minuti, uniamo le patate già lessate e tagliate a dadini.
In una ciotola, mescoliamo il formaggio grattugiato con del pepe macinato ed un paio di mestolini di acqua di cottura della pasta: deve crearsi una crema densa.
Scoliamo le pappardelle e le saltiamo per un minuto con la porchetta. Spegniamo il fuoco ed aggiungiamo la crema di formaggio grattugiato. Mescoliamo a fuoco spento, aggiungendo poca acqua di cottura se occorre. Uniamo anche la provola a dadini e serviamo.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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