Non solo l’ironia tagliente del ‘Perse’, c’è anche il sorriso contagioso dei gemelli Billi a rallegrare questo faticoso inizio di settimana. I due cuochi e fratelli preparano un aperitivo sfizioso ed insieme gourmet, ovvero il rotolo di frittata con fagiolini e culatello.
Ingredienti
- 8 uova, 50 g formaggio grattugiato
- 150 g culatello a fette, 250 g formaggio spalmabile, 200 g fagiolini, olio, sale e pepe
- Crumble: 25 g formaggio grattugiato, 60 g burro morbido, 15 g zucchero, 60 g farina 00, 45 g farina di mandorle
- 250 g pomodori datterini, erbe aromatiche
Procedimento
In una ciotola, sbattiamo le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe. Versiamo il composto su una placca da forno foderata con carta forno, in modo da ottenere uno strato sottile. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti. Sforniamo, copriamo e lasciamo raffreddare.
Prepariamo il crumble: in una ciotola, lavoriamo il burro morbido insieme allo zucchero, il formaggio grattugiato, la farina 00 e quella di mandorle, fino ad ottenere delle briciole. Le distribuiamo su una teglia e cuociamo in forno caldo a 165° per circa 10 minuti o fino a doratura.
Spalmiamo sul rettangolo di frittata il formaggio spalmabile, quindi copriamo con il culatello o prosciutto affettato, i fagiolini lessi e ancora qualche ciuffo di formaggio spalmabile. Arrotoliamo la frittata sul ripieno, ben stretta, aiutandoci con la carta forno. Chiudiamo a caramella la carta forno o avvolgiamo il rotolo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero qualche ora. Tagliamo a fette e serviamo con sopra il crumble e i datterini tagliati a spicchi e conditi con erbe tritate, olio e sale.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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