Che bello, vedere l’intero (o quasi) cast femminile schierato nelle cucine del mezzogiorno. Tra una portata e l’altra, sfilano le storie di donne straordinarie. Tra queste, quella di Chloe Facchini, simbolo di rinascita e coraggio. La cuoca emiliana, oggi, prepara il primo, ovvero i sedanini con salsa di carciofi provola e patate.
Ingredienti
- 400 g sedanini, 6 carciofi, 250 g provola affumicata, 300 ml brodo vegetale, 1 cipolla, 2 patate, 1 spicchio d’aglio, timo, rosmarino
Procedimento
Salsa: in padella, facciamo rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio. Uniamo i carciofi puliti e affettati sottilmente, quindi lasciamo rosolare per 10 minuti. Bagniamo con il brodo, copriamo e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.
Quando i carciofi sono cotti, li trasferiamo nel mixer e frulliamo fino a ridurli in crema.
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio con l’aglio tritato. Uniamo le patata tagliate a dadini piccoli (mezzo cm per lato) Uniamo anche un carciofo tagliato a fettine. Lasciamo cuocere per 10 minuti o fino a cottura della patate.
Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella con le patate e la provola a pezzettoni. Dopo un paio di minuti, uniamo la crema di carciofi e saltiamo ancora qualche istante.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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