Ispirato dalla serata a tutta musica di ieri (dall’Arena di Verona), Antonio Paolino torna in cucina per cantare e per proporre uno dei suoi piatti. Il cuoco campano, in particolare, prepara un dolce, una torta a base di frutta di stagione. Ecco la torta rovesciata alle ciliegie.
Ingredienti
- 400 g ciliegie, 4 uova, 180 g zucchero, 300 g farina 00, 100 ml yogurt magro, 80 ml olio di semi, 30 g cacao amaro, 1 bustina di lievito per dolci, vaniglia, 1 noce di burro
- 10 ciliegie intere, zucchero a velo
Procedimento
Con le fruste, montiamo le uova intere con lo zucchero per circa 10 minuti, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo l’olio di semi a filo, continuando a montare. Uniamo anche lo yogurt (ne teniamo da parte un paio di cucchiai), la vaniglia e mescoliamo qualche istante. Incorporiamo le polveri setacciate insieme, farina e lievito per dolci, mescolando delicatamente con una spatola.
In una ciotola, mettiamo 1/3 dell’impasto ed aggiungiamo il cacao amaro e lo yogurt tenuto da parte.
Priviamo le ciliegie del nocciolo, con l’apposito attrezzo, oppure le tagliamo semplicemente a metà. Imburriamo una tortiera e posizioniamo sul fondo un disco di carta forno. Imburriamo anche quest’ultima e disponiamo sopra le ciliegie tagliate a metà, spolveriamo con zucchero a velo. Distribuiamo sopra l’impasto chiaro e lo livelliamo. Versiamo l’impasto al cacao su quello chiaro e li mischiamo leggermente con un cucchiaio.
Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 50 minuti. Una volta fredda, la capovolgiamo.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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