Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 23 aprile, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei biscotti algerini. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
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- 300 g farina 00, 100 g zucchero semolato, 100 g strutto, 1 uovo, 2 e mezzo di ammoniaca per dolci, latte qb, sale, zucchero a velo
Procedimento
In planetaria, o in una ciotola, lavoriamo lo strutto con la farina, fino a ‘sabbiare’ la farina stessa. Aggiungiamo, quindi, lo zucchero semolato, l’ammoniaca, l’uovo intero, un pizzico di sale e lavoriamo con la foglia o le mani, aggiungendo un po’ di latte, quanto basta ad ottenere un panetto omogeneo e morbido.
Avvolgiamo il panetto nella pellicola e lo lasciamo riposare per 1 ora in frigorifero.
Con il mattarello, stendiamo la frolla su un piano infarinato ad uno spessore di circa mezzo cm. Ritagliamo dei dischetti dai bordi dentellati. Li disponiamo su una teglia e li facciamo riposare per 10 minuti in freezer, in modo che mantengano la forma in cottura. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 15 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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