“Giusina in cucina”: frittura gamberi e calamari di Giusina Battaglia

frittura gamberi e calamariNella nuova serie di Food Network Giusina in cucina – Seacily edition, dedicata alla cucina siciliana dal sapore estivo, in onda sabato 18 giugno, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della frittura gamberi e calamari. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 500 g calamari, 500 g gamberi, sale, farina di grano duro, olio per friggere
  • 1 avocado, 125 g yogurt bianco, 1 lime, 20 ml olio d’oliva, menta

Procedimento

Puliamo i calamari ed i gamberi. Tagliamo i primi a rondelle, li asciughiamo bene e li passiamo nella semola di grano duro. Facciamo cadere l’eccesso e tuffiamo in olio caldo e profondo. Lasciamo friggere fino a doratura. Facciamo lo stesso con i gamberi, che devono cuocere pochi istanti.

Per la salsa, nel bicchiere del mixer, mettiamo la polpa dell’avocado, lo yogurt bianco, il succo di lime, un filo d’olio, la menta fresca, il sale e frulliamo ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:

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Ricetta
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Titolo
Giusina in cucina | Ricetta frittura gamberi e calamari di Giusina Battaglia
Pubblicata il
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