Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 26 giugno, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dell’insalata di pesce spada e lenticchie. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g lenticchie di Ustica, 200 g datterino, 2 fette di pesce spada, 50 g capperi, 50 g olive, 2 cipolle di Ustica, erba cipollina, mentuccia, basilico, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Cuociamo le lenticchie in acqua bollente e salata per 20-25 minuti.
Tagliamo il pesce spada a dadini e lo saltiamo in padella con un filo d’olio evo, sale e pepe. Quando è ben rosolato, teniamo da parte.
Tagliamo a pezzettini le olive denocciolate, i capperi e le cipolle da crude.
In un piatto da portata capiente, mettiamo le lenticchie lesse, il pesce spada a dadini, il trito di capperi, olive e cipolla, le erbe tritate finemente. Mescoliamo e serviamo.
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