Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 26 giugno, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta del spiedini di vitello. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 10 fettine di vitello, pangrattato, caciocavallo grattugiato, pistacchio tritato, caciocavallo fresco, menta, prezzemolo, sale, pepe, olio di semi, spiedi di legno
Procedimento
Tagliamo il caciocavallo a cubotti e avvolgiamo ogni cubo nelle fettine di vitello sottili.
Per la panatura, mescoliamo il pangrattato con la menta ed il prezzemolo tritati, il pistacchio in granella ed il caciocavallo grattugiato.
Passiamo i cubi di vitello nell’olio evo e successivamente nella panatura. Pressiamo bene con le mani, in modo da far aderire al meglio la panatura.
Infilziamo i cubotti con gli spiedi di legno e li friggiamo in olio caldo e profondo.
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