Nella nuova puntata della prima stagione della serie di Food Network Morgan Gusto sano in cucina, la cuoca vegana Morgan ha proposto un dolcetto vegano, senza derivati animali, ma ricco di salute. Ecco i suoi cheesecake vegana. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- mezza tazza mandorle, 2 cucchiai di cocco disidratato, 3-4 datteri senza nocciolo, 2 tazze di anacardi, 1 banana media matura, 3 tazze di fragole, 6 cucchiai di olio di cocco, succo di 1 limone, vaniglia, 1/4 tazza di agave, un pizzico di sale
Procedimento
Per la base, in un mixer mettiamo le mandorle, i datteri senza nocciole, l’olio di cocco, il cocco disidratato ed un pizzico di sale. Tritiamo finemente, quindi distribuiamo il composto alla base di una tortiera e lo compattiamo con le mani, in modo da ottenere una base omogenea. Mettiamo in frigorifero a riposare per 1 ora.
Per la copertura, nel bicchiere del mixer mettiamo gli anacardi, metà banana a pezzetti, le fragole a pezzetti, il succo di un limone, lo sciroppo di agave, l’olio di cocco, semi di vaniglia e frulliamo fino ad ottenere una salsa liscia.
Coliamo la salsa sulla base fredda. Livelliamo e lasciamo riposare in frigorifero per 2 ore.
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