Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina – Gusto e tradizione palermitana, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 21 novembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta degli involtini di gamberoni. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 20 gamberoni, parmigiano, cipolla, prezzemolo, pinoli, pistacchi, 250 g pangrattato, 1 spicchio d’aglio, olio evo
Procedimento
Puliamo i gamberoni, privandoli del carapace e dell’intestino. Li apriamo a portafoglio.
Per la panatura, mescoliamo il pangrattato con i pinoli, i pistacchi tritati, la cipolla tritata, il prezzemolo tritato, il parmigiano o pecorino, sale ed un filo d’olio.
Su ogni gamberone, mettiamo un po’ di ripieno, quindi lo arrotoliamo a mo di involtino. Lo fermiamo all’estremità con uno stecchino. Passiamo l’involtino nella panatura preparata e lo mettiamo su una teglia con carta forno. Finiamo con un filo d’olio e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 10 minuti.
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