Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 16 marzo, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei pani votivi di San Giuseppe. Trovate le ricette di Giusina nel suo nuovo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 600 ml acqua, 10 g lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di miele, 1 kg semola rimacinata di grano duro, 100 g farina 00, 25 g strutto, 18 g sale, 20 g semi di anice, 25 g semi di sesamo
- 1 uovo, acqua
Procedimento
In una ciotola o in planetaria, sciogliamo il lievito di birra fresco ed il miele nell’acqua. Uniamo tutta la semola e lavoriamo lentamente fino a formare l’impasto. Inseriamo il sale, lo strutto e lavoriamo ancora qualche minuto. Infine aggiungiamo i semi di anice e di sesamo e lavoriamo fino ad inglobarli. Copriamo la ciotola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Creiamo le forme, le posizioniamo su una teglia con carta forno, le copriamo e le lasciamo lievitare ancora fino al raddoppio. Spennelliamo con l’uovo sbattuto con poca acqua e cuociamo in forno caldo e statico a 220° per 25 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
Based on 7 Review(s)