Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 1 aprile, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei panini di cena messinesi. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 250 g farina manitoba, 50 g farina 00, 80 g strutto, 125 ml latte, 125 ml acqua, sale, 1 uovo, 60 g zucchero, 15 g lievito di birra, chiodi di garofano, cannella
- 1 tuorlo, latte, semi di sesamo
Procedimento
In un pentolino, portiamo a bollore il latte con le stecche di cannella. Spegniamo, lasciamo intiepidire e togliamo la cannella. Al latte tiepido, aggiungiamo il lievito sbriciolato e lo zucchero e mescoliamo fino a sciogliere il tutto. Profumiamo con i chiodi di garofano in polvere.
In una ciotola o in planetaria, lavoriamo brevemente le farine con lo strutto e l’uovo. Aggiungiamo la miscela di latte, lievito e zucchero e lavoriamo, aggiungendo anche il sale e l’acqua. Ottenuto un impasto liscio, lo mettiamo in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per 4 ore a temperatura ambiente.
Dividiamo l’impasto in panetti di circa 80 g, che arrotondiamo roteandoli tra la mano e il piano di lavoro. Li disponiamo sulla teglia con carta forno, li copriamo e li lasciamo lievitare fino al raddoppio. Spennelliamo con una miscela di tuorlo e latte e spolveriamo con semi di sesamo. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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