Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 25 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei pomodori ripieni alla siciliana. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 6 pomodori, caciocavallo, 30 g acciughe, mezza cipolla, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 150 g pangrattato tostato, 20 g capperi, origano, sale, olio evo
Procedimento
Tagliamo la parte superiore dei pomodori, quindi li scaviamo della polpa (senza esagerare). Li saliamo e li condiamo all’interno con un filo d’olio.
Per il ripieno, in una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Uniamo il prezzemolo e l’aglio tritati finemente. Uniamo le acciughe a pezzetti e lasciamo insaporire qualche minuto. Aggiungiamo il pangrattato già tostato e mescoliamo qualche istante sul fuoco. Infine, uniamo il caciocavallo grattugiato.
Farciamo i pomodori con il ripieno preparato. Li disponiamo su una teglia, distribuiamo sopra capperi e origano e li facciamo cuocere in forno caldo e statico a 180-200° per 25 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Based on 3 Review(s)