I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. Oggi, a proporre la sua ricetta è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un secondo piatto o anche un antipasto da aperitivo, veloce e facile, gli involtini di peperoni al tonno. Ecco come realizzarli.
Involtini di peperoni al tonno | Ingredienti
- 3 peperoni, 350 g di tonno sott’olio, 50 g di filetti di acciuga, 100 g di funghi sott’olio, 1 scalogno, capperi qb, prezzemolo qb, aceto di vino bianco
Involtini di peperoni al tonno | Procedimento
Prendiamo i peperoni interi e li mettiamo in forno per 15 minuti a 190° in modo da farli arrostire bene. Poi, ancora caldi, li mettiamo in un sacchetto di carta del pane e chiudiamo bene. Dopo qualche minuto li togliamo dal sacchetto ed eliminiamo la buccia, i semini interni e la parte bianca. Li tagliamo quindi a fette belle grosse.
In una ciotola mettiamo il tonno sott’olio, due cucchiai di capperi che prima dissaliamo, un goccino di aceto di vino bianco, i funghi sott’olio che prima tritiamo grossolanamente al coltello, prezzemolo tritato a piacere e uno scalogno tritato finemente. Farciamo ciascuna fetta di peperone con un po’ di ripieno ed arrotoliamo.
Ultimiamo decorando con filetti di acciuga.
