Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “degli avanzi”, ha proposto, insieme a La Pina, degli sfiziosi involtini casa Elisa. Di seguito ingredienti e procedimento.
Sbollentiamo la verza in acqua e un po’ di aceto, in una ciotola schiacciamo le patate lessate e le mescoliamo a tutte le verdure avanzate che abbiamo in casa (broccoli, fagiolini, spinaci, carote), aggiungiamo un uovo, la provola tagliata a dadini, il parmigiano, amalgamiamo tutto e col composto farciamo le foglie di verza, arrotoliamo e chiudiamo la verza con gli stecchini. Affettiamo la cipolla e la rosoliamo in padella con un filo di olio, aggiungiamo gli involtini, saliamo, li facciamo rosolare, sfumiamo con il vino, uniamo la salsa di pomodoro e completiamo la cottura. Infine guarniamo con delle foglie di basilico.
