Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ voglia d’estate”, ha proposto i nidi di pane alle cozze. Di seguito ingredienti e procedimento.
In padella facciamo aprire le cozze con olio e aglio, tagliamo i panini, togliamo la mollica e la tostiamo in una padella calda. Tostiamo il pane in forno qualche minuto al grill, poi li farciamo con le cozze sgusciate e un po’ del loro brodetto, completiamo con un po di crumble di pane, prezzemolo tritato, peperoncino e limone, chiudiamo i panini e serviamo.
