Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “dopo palestra”, ha proposto i sandwich di capesante. Di seguito ingredienti e procedimento.
Separiamo il corallo dal frutto della capesanta, tagliamo in due il frutto, lo impaniamo nel pangrattato e lo cuociamo su un frangifiamma. Tagliamo fine il corallo, lo cuociamo a bagnomaria con un goccio di olio e mescolando. Per la salsa frulliamo la lattuga con un filo di olio e un pizzico di sale e di zucchero. Creiamo una sorta di panino farcendo il frutto con il corallo e servendo con la salsa.
