“I menu di Benedetta”: la ricetta della coppa di maiale con Brulè.

Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “per bacco, ha proposto la coppa di maiale con Brulè Di seguito ingredienti e procedimento.

Chiudiamo la carne dentro a un saccoccio per alimenti e la cuociamo in acqua bollente per 30 minuti,  facciamo raffreeddare nell’acqua. Stecchiamo le mele con i chiodi di garofano, la avvolgiamo nella carta stagnola e cuociamo in forno per 30/40 minuti a 150°. Versiamo in una padella i succhi della carne, sfumiamo con il vino, aggiungiamo la cannella e lo zucchero e facciamo ridurre. Ricaviamo la polpa di mela, passiamo la carne sulla fiamma, la serviamo a fette con polpa di mele e salsa ridotta.