Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “tutto polenta”, ha proposto la torta di polenta al limoncello. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tritiamo le mandorle con lo zucchero, aggiungiamo nel mixer il burro, la farina, il succo e la scorza del limone, il limoncello, le uova, il lievito e un pizzico di sale, frulliamo impastando tutto, versiamo il composto in una tortiera rivestita con carta forno, cuociamo a 170° per 50 minuti e poi spolveriamo con lo zucchero a velo.