Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “senza sensi di colpa”, ha proposto le polpette di lenticchie. Di seguito ingredienti e procedimento.
Facciamo bollire le lenticchie per 40 minuti, le passiamo al passaverdure, ammorbidiamo il pane nel latte, lo frulliamo, mescoliamo le lenticchie con il pane e le uova, uniamo sale e parmigiano e pangrattato. Formiamo le polpette, le passiamo nel pangrattato e le rosoliamo in padella con un goccio di olio.
