carbonara di asparagi

“La cuoca bendata”: carbonara di asparagi

carbonara di asparagiBenedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato la carbonara di asparagi. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti
  • 300 g di farfalle, 2 Uova, sale q.b., 50 g di Pecorino, scalogno, prezzemolo e pepe q.b., 400 g di asparagi
Procedimento

Tagliare il gambo degli asparagi a cubetti. Rosolarli in padella con l’olio un po’ di acqua. Buttare la pasta in acqua bollente e a metà cottura ( quando mancano 4’ alla cottura completa) aggiungere le punte degli asparagi. Scolare la pasta e le punte di asparago, condirla con i gambi e a fuoco spento amalgamare il tutto con le uova sbattute e il pecorino.

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