Anna Moroni si toglie lo sfizio… anche oggi, la sapiente cuoca prepara uno dei suoi ‘sfizi‘, una golosissima fantasia di fritti, comprendente le classiche mozzarelline, le finte olive ascolane e gli anelli di cipolla. Ecco la ricetta degli anelli di cipolla fritti.
Ingredienti:
- Per le cipolle: 3 cipolle bianche, 100 g di farina 00, 1 vasetto yogurt magro, latte qb, 300 g di farina di mais, pepe macinato e paprika
Tagliarmo le cipolle in modo da ottenere degli anelli. Le teniamo a bagno in acqua per 1 ora. Le scoliamo e le lasciamo, disposte su della carta assorbente, per tutta le notte in frigorifero. In una ciotola, misceliamo yogurt e latte; passiamo gli anelli nella farina, nella miscela di yogurt e latte, infine nella farina di mais, che abbiamo arricchito con pepe nero tritato e paprika. Tuffiamo gli anelli nell’olio bollente.
