La ricetta dei biscottini ai cereali di Anna Moroni – La prova del cuoco
Vi proponiamo una gustosa ricetta realizzata in una delle ultime edizioni de La prova del cuoco. E’ il momento di Anna Moroni e della sua piccola pasticceria casalinga. Antonella è molto felice, perchè oggi la cuoca ripropone i biscotti di cui, sovente, si abbuffa insieme alla piccola Maelle, si tratta dei biscottini ai cereali.
Prima di tutto frulliamo nel mixer i fiocchi, sia quelli di orzo che di pioppo, poi aggiungiamo il burro, due uova, aggiungiamo le farine, il mais, lo zucchero di canna, il malto, aggiungiamo anche una bustina di lievito per dolci, un cucchiaino di ammoniaca per dolci e un pizzico di sale e frulliamo amalgamando il tutto. In alternativa si può impastare tutto anche a mano. Una volta fatto l’impasto lo mettiamo sulla spianatoia e lo amalgamiamo ancora bene con le mani girandolo diverse volte. Lo stendiamo aiutandoci con un po’ di farina, formiamo i biscotti dando forme a piacere, li mettiamo su una placca foderata con carta forno e inforniamo 180° forno già caldo per 15 – 20 minuti e… buon appetito!
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