“La prova del cuoco”: calzone alla napoletana di Cristian Bertol.

La ricetta del calzone alla napoletana di Cristian Bertol del 28 aprile 2014 – La prova del cuoco

calzone alla napoletana

Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Cristian Bertol ha proposto il calzone alla napoletana.

Ingredienti: 350g di pasta di pane, 1 uovo, 200g di friarielli, 200g di ricotta, 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

Rosolare i friarielli in un tegame con l’olio, l’aglio e lo scalogno. Regolare di sale. Stendere la pasta di pane con il mattarello, farcirla con i friarielli e la ricotta. Chiudere a mo’ di strudel, spennellare con dell’uovo e cuocere in forno a 220° per 20’.

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