La ricetta dei cannelloni pomodori e besciamella di Alessandra Spisni del 21 febbraio 2014 – La prova del cuoco
A suon di musica, Alessandra Spisni oggi anticipa, ad Antonella e ai telespettatori, la preparazione di una ricetta ‘goduriosissima‘, quella dei cannelloni pomodori e besciamella.
Ingredienti per 4 persone: 3 uova, 300 g di farina da sfoglia, 500 g di polpa di maiale macinata, 100 g di mortadella, 100 g di prosciutto crudo, 150 g di grana, 2 uova, 250 g di ricotta vaccina, 1 l di besciamella, 500 g di salsa di pomodoro, 50 g di grana grattugiato, sale.
In una ciotola mettete della polpa di maiale, della mortadella e del prosciutto crudo tritati. Unire alla carne del grana, dell’uovo intero, della ricotta e amalgamate il tutto.
Preparate la sfoglia di pasta, stendetela e tagliate tanti quadrati di 12 cm per lato. Cuocete la pasta, in acqua bollente salata, e raffreddatela in acqua fredda per fermare la cottura delal stessa. Farcite i quadrati di pasta, chiudeteli a cilindro e accostateli in una teglia su di una base di besciamella. Condite la parte superiore dei cannelloni con della salsa di pomodori, con della besciamella e finite con un aspolverizzata di parmigiano.
Ponete la teglia in forno per 20 minuti a 200°C.
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