“La prova del cuoco”: colomba paradiso alla panna di Anna Moroni

colomba2Anteprima dedicata al ricordo delle vittime dei tragici fatti di Bruxelles; poi, il ritorno alla “normalità“: 1 ora e mezza serena, in cucina. Ad aprire la puntata, non può che essere Anna Moroni, che non a caso prepara il dolce simbolo della pace, la colomba paradiso alla panna.

Ingredienti

colomba paradiso alla panna

  • 100 g fecola di patate, 70 g farina 00, 120 g zucchero a velo, 2 uova più 2 tuorli, 2 bustine vanillina, 1 limone, 160 g burro morbido, 1 cucchiaio lievito per dolci, 200 g panna, 2 cucchiai di miele, un pizzico di sale
Procedimento

In un mixer, mettiamo il burro morbido con lo zucchero e la vanillina; frulliamo, quindi uniamo le uova (intere e tuorli). Profumiamo con la scorza grattugiata di limone; uniamo la fecola, la farina, il lievito per dolci ed un pizzico di sale; frulliamo ancora, fino ad ottenere un composto omogeneo, ma morbido. Trasferiamo all’interno di uno stampo a colomba ben imburrato. Distribuiamo per bene, quindi inforniamo a 170°, per 45 minuti, forno statico. La lasciamo raffreddare, la sformiamo e la tagliamo a metà, in modo da poterla farcire. Per la farcia, montiamo la panna insieme al miele. Farciamo la torta già tagliata e la conserviamo in frigorifero. La serviamo con una spolverata di zucchero a velo.

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