Dopo aver disquisito lungamente sulle qualità e le proprietà della mozzarella di bufala insieme a nutrizionista ed agronomo, Elisa raggiunge Susanna Badii, che torna nelle cucine del programma di Rai1 dopo oltre otto anni. Prepariamo la mozzarella di bufala in carrozza.
Ingredienti
- 3 uova, 6 cucchiai di latte, pepe qb, 8 fette di pane in cassetta, 200 g di mozzarella di bufala, pangrattato qb, sale qb, olio di semi di arachide per friggere
Procedimento
In una ciotola rompiamo 3 uova intere, uniamo il latte, un pizzico di pepe ed amalgamiamo bene. Intingiamo le fette di pane nel composto ottenuto. Sopra ad ogni fetta di pane mettiamo due fettine di mozzarella di bufala e copriamo con un’altra fetta di pane precedentemente intinta nel composto.
Una volta formati i panini, passiamo i bordi nel composto di uova. Tagliamo ognuno in 4 pezzetti, li impaniamo passandoli bene nel pangrattato. Infine li friggiamo in olio di arachidi molto caldo.
Li asciughiamo e serviamo su un letto di foglie di basilico. Abbiniamo pomodori a piacere.
