Ad introdurre il menu di oggi è Anna Maria Palma, che con il prodotto del giorno, il burro, ci insegna a preparare dei crostini e a fare proprio il burro in casa. Prepariamo, quindi, il pane al burro e fantasia.
Ingredienti
- 1,5 l di panna fresca, fettine di pane o di tramezzini, gamberi qb, alici qb, agrumi a piacere, peperoni sott’olio qb, prezzemolo qb
Procedimento
Facciamo il burro mettendo in planetaria la panna fresca ben fredda. La montiamo per lungo tempo, diventerà sempre più gialla, fino a diventare burro. Passiamo il burro sotto l’acqua, quindi strizziamo, compattiamo e infine conserviamo avvolto nella pellicola trasparente.
Col burro facciamo dei crostini: alcuni con peperoni sott’olio tritati finemente al coltello e prezzemolo tritato, amalgamiamo e uniamo un pochino di burro, saliamo leggermente.
Altri li facciamo coi gamberi marinati con agrumi e poi scottati in padella col burro aromatizzato con scorza di agrumi tritata (lime, limone e rancia) e pepe rosa. E ancora con alici e burro.
