La ricetta del pane a fisarmonica di Natalia Cattelani – La prova del cuoco
Vi proponiamo una gustosa ricetta realizzata in una delle ultime edizioni de La prova del cuoco. Antonella raggiunge Natalia Cattelani, la maestra in cucina di oggi, che propone un paninozzo ripieno ideale per i picnic: il pane a fisarmonica. Ecco gli ingredienti.
Iniziamo a prepare il pane mettendo in una ciotola 500 gr di farina 00, lievito di birra, un uovo in modo che l’impasto rimanga soffice, sale, zucchero, un goccio di acqua e iniziamo ad impastare e poi lo copriamo con pelliccola trasparente e facciamo lievitare fino a quando non raddopppia di volume. Stendiamo il pane a rettangoli, ne spennelliamo una parte con l’olio e lo farciamo con il pecorino tagliato a pezzetti e delle fette di salame, chiudiamo un filoncino, lo spennelliamo anche all’esterno con l’olio, lo tagliamo e pezzetti formando delle taschine e le mettiamo in uno stampo da plumcake. Facciamo riposare per 20 minuti e poi inforniamo a 180° per 40 minuti. E buon appetito!
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