La ricetta della pasta con fiori di zucca di Rosanna Cantalupo dell’ 8 aprile 2014 – La prova del cuoco
Antonella accoglie, all’interno dello studio de La prova del cuoco, la signora Rosanna Cantalupo, che propone la ricetta della pasta con fiori di zucca.
Preparate i cavatelli con un impasto di due farine e acqua. In una padella, con un filo di olio, fate rosolare uno spicchio di aglio, inserite delle zucchine grattugiate e poi i fiori di zucca tagliati a pezzetti, aggiungete un po’ di acqua calda, lasciate cuocere il composto: salate e pepate.
In abbondante acqua salata, portata a temperatura, cuocete i cavatelli. Quando questi ultimi saranno cotti saltateli in padella con il condimento, precedentemente preparato, e arricchite la pasta con della ricotta salata grattugiata e dell’altro formaggio.
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