Cinzia Fumagalli insegna a Riccardo Fogli e consorte come preparare un contorno goloso e raffinato, a base di patate e cipolle. Ecco le patate alla lionese.
Ingredienti
- 500 g patate, 500 ml latte, 200 g cipolle bianche, 30 g burro, sale e pepe
Procedimento
Peliamo le patate e le tagliamo a fette spesse 2-3 mm.
Affettiamo anche la cipolla sottile.
All’interno di una pirofila o teglietta imburrata, disponiamo le patate a fettine, mantenendone in verticale. Le condiamo con sale e pepe. Distribuiamo sopra la cipolla affettata, ancora sale e pepe. Copriamo con il latte e qualche fiocchetto di burro. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° finchè il latte non è stato completamente assorbito.