Torniamo indietro nel tempo, al 18 novembre del 1928, con un Lorenzo Branchetti stranamente elegante. Nell’anno in cui nacque Topolino, gli italiani mangiavano la polenta sfatta… a prepararcela, quest’oggi, è Luisanna Messeri.
Ingredienti
- 500 g polenta, 1.5 l acqua, 10 g sale, 4 uova, 1 tazza di salsa di pomodoro, formaggio grattugiato, olio evo, sale e pepe
Procedimento
In un tegame, mettiamo a scaldare l’acqua con il sale. Quando sfiora il bollore, versiamo a pioggia, mescolando energicamente, la farina di polenta. Continuiamo a mescolare, sul fuoco, fino ad ottenere la giusta consistenza. Facciamo intiepidire.
Intanto, ungiamo i pirottini monoporzione e li spolveriamo con la farina di polenta. Con un cucchiaio di polenta, rivestiamo il fondo ed i bordi del pirottino. In una ciotola, sbattiamo le uova con il sugo di pomodoro ed il formaggio grattugiato. Versiamo la miscela ottenuta all’interno del guscio di polenta, fino al bordo. Inforniamo a 180° per mezz’ora circa.