La ricetta delle polpettine alla cacciatora e nodini in padella di Anna Moroni del 25 novembre 2013 – La prova del cuoco
Anna Moroni sfida la signora Graziella sulla ‘cacciatora‘. La signora prepara il pollo alla cacciatora, Anna risponde con delle polpettine alla cacciatora e nodini in padella. Arbitro della gara, come consuetudine, Federico Quaranta.
Anna lavora il macinato di vitella e maiale, aggiungendovi pane bagnato nel latte, l’uovo, la scorza di limone grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Ricava le polpettine dall’impasto, quindi le frigge in olio profondo. Prepariamo i nodini: impastiamo la farina con l’acqua, il lievito, l’olio ed una presa di sale; facciamo lievitare, ricaviamo dei serpentelli, quindi li tagliamo e facciamo i nostri nodini, che friggiamo in olio.
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