Come consuetudine, è Alessandra Spisni ad aprire il banchetto, con il suo piatto delle 13:30. Anche oggi, un piatto godurioso; ecco la ricetta delle taglioline ai fiori di zucca.
Per la sfoglia, impastiamo le uova con la farina; lasciamo riposare il panetto, poi tiriamo la sfoglia e ricaviamo le taglioline. Nell’acqua in cui lesseremo la pasta, mettiamo per un paio di minuti i gambi dei fiori di zucchina, quindi li togliamo e vi cuociamo la pasta per pochi istanti.
Per il sugo, sciogliamo il burro in padella; mettiamo l’aglio e la cipolla e lasciamo sudare per qualche minuto; uniamo i fiori di zucca tritati grossolanamente e lasciamo cuocere per qualche minuto. Passiamo le taglioline nel sugo e completiamo con una spolverata di prezzemolo.