La ricetta dello zuccotto di prosciutto alle noci delle sorelle Landra del 3 ottobre 2013 – La prova del cuoco
Come ti impiatto il piatto, con le scatenate Sorelle Landra. Antonella diventa la “terza sorella Landra” e prepara, con le due cuoche, lo zuccotto di prosciutto alle noci.
Ingredienti: 2 fette di pane da tramezzini, 300g di prosciutto cotto, 150g di burro, una quindicina di gherigli di noci, uno spruzzo di brandy, 1 pianta di insalata riccia, sale e pepe q.b.
Frulliamo il prosciutto cotto, con il burro ed il brandy, sale e pepe; foderiamo una ciotola con della pellicola, quindi con delle strisce di pane da tramezzino. Spezzettiamo delle noci e le uniamo alla mousse di prosciutto cotto. Farciamo il guscio di pane con ma mousse, quindi chiudiamo, sul fondo, con dei ritagli di pane e della pellicola. Mettiamo in frigorifero per almeno un’ora. Quindi, lo tiriamo fuori e lo scaravoltiamo su un piatto da portata. Decoriamo con ciuffi di insalata riccia e crostini.
Segui Ricetteintv.com su