Come ogni martedì, le sfidanti sono sempre agguerrite e pronte a sfidarsi a suon di padelle e manicaretti. Anna Serpe e Anna Moroni oggi si danno battaglia sul tema delle minestre. Anna Moroni prepara la zuppa di fagioli cannellini e scarola.
Ingredienti
- 2 cespi di scarola, 400 g di faiolini cannellini secchi, 1 foglia di alloro, coste di sedano, 3 spicchi di aglio, peperoncino qb, 6 fette di pane tostato di Altamura, olio extravergine di oliva, sale e pepe
Procedimento
Mettiamo a bagno i fagioli cannellini, poi li cuociamo in acqua bollente, a fuoco lento. Puliamo le scarole, le sbollentiamo in acqua salata con una costa di sedano e una foglia di alloro, per qualche minuto. Le scoliamo e teniamo l’acqua di cottura da parte.
Ripassiamo le scarole in una padella con un goccio di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio e peperoncino. Aggiungiamo poi un po’ di acqua di cottura tenuta da parte ed i fagioli cannellini cotti. Cuociamo la zuppa per circa due ore, quindi pepiamo.
Serviamo con delle fettine di pane tostato. Un goccio di olio e… buon appetito.