Le ricette de “La prova del cuoco”: parfait di gianduia meringato di Cesare Marretti.

Quest’oggi, Cesare Marretti, protagonista della gara dei cuochi, capitolo conclusivo di ogni puntata de La prova del cuoco, ha proposto la ricetta di un dolce squisito: il parfait di gianduia meringato.

Montiamo 250 gr di panna con un cucchiaio di zucchero. Sciogliamo, a bagno maria, il cioccolato gianduia e lo uniamo alla panna montata montata, facendo attenzione a non smontarla (mescolate dal basso, verso l’alto). Incorporiamo le meringhe sbriciolate. Completiamo, disponendo sulla superficie del parfait delle meringhe e delle nocciole.