Le ricette de “La prova del cuoco”: zuccotto agli amaretti di Ambra Romani.

[la puntata di oggi] Ambra Romani, all’interno della gara finale della puntata odierna de La prova del cuoco, ha proposto lo zuccotto agli amaretti. Di seguito ingredienti e procedimento.

Affettiamo il pan di Spagna, quindi imbeviamo ciascuna fetta in una soluzione di acqua, zucchero e rum. Foderiamo uno stampo con della pellicola. Montiamo 2 albumi con 200 gr di zucchero al velo ed incorporiamo degli amaretti sbriciolati. Componiamo il dolce, foderando lo stampo con il pan di Spagna imbevuto, quindi alternando strati di pan di Spagna a strati di meringa ed amaretti. Lasciamo raffreddare in frigorifero, capovolgiamo sul piatto da portata e completiamo con una spolverata di cacao.