Don Salvatore, cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia), propone un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, al centro del programma di Food Network “Le ricette del convento“, in onda ogni sabato, alle 18:00, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, in particolare, vediamo come preparare il pane cotto.
Ingredienti
- 400 g pane raffermo, 5 pomodori rossi maturi, 40 g caciocavallo grattugiato, 3 spicchi d’aglio, acqua, olio, sale e pepe
Procedimento
Peliamo i pomodori (come fossero mele) e li tagliamo a dadini piccoli.
Tagliamo il pane raffermo a cubotti e teniamo da parte
In un tegame, facciamo rosolare gli spicchi d’aglio pelati e schiacciati con un generoso filo d’olio. Uniamo i pomodori a dadini e lasciamo insaporire. Copriamo con l’acqua e lasciamo cuocere. Saliamo, togliamo gli spicchi d’aglio ed aggiungiamo il pane a dadini. Continuiamo a mescolare, a fiamma medio bassa, aggiungendo altra acqua all’occorrenza. Copriamo e lasciamo cuocere dolcemente per 10 minuti. Spegniamo ed uniamo il caciocavallo grattugiato. Mescoliamo e, a piacere, profumiamo con basilico o prezzemolo.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/