La ricetta delle empanadas argentine da Samya a Mattino Cinque il 18 novembre 2013.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato le empanadas argentine, “il piatto più tradizionale e famoso della Cocina Gauchesca“.
Scaldiamo un filo d’olio in padella; mettiamo a rosolare per qualche minuto la cipolla tritata, a dadini. Quindi, aggiungiamo poco dopo il macinato, l’uvetta, che abbiamo precedentemente messo in ammollo in acqua, la paprika ed il sale. Mescoliamo e lasciamo cuocere per 15 minuti circa. Tagliamo l’uovo sodo a fettine.
Stendiamo la pasta sfoglia, quindi ricaviamo dei dischi, che farciamo con il nostro macinato, delle olive nere denocciolate e tagliate grossolanamente ed una fettina di uovo sodo. Chiudiamo, sigillando i bordi con una forchetta, e inforniamo a 200° per 10-15 minuti (devono essere dorate).
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