Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un dolcetto goloso e salutare, perfetto per la colazione o la merenda. Ecco i cookies miglio e mandorle. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 100 g farina di mandorle, 80 g farina di miglio, 50 g mandorle tritate, 3 cucchiaini di olio di cocco, 3 cucchiaini di sciroppo d’agave, succo e scorza di 1 limone, un pizzico di cardamomo in polvere, 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina di mandorle, quella di miglio, 1/4 di cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di cardamomo in polvere, la scorza grattugiata del limone e mescoliamo. Aggiungiamo, quindi, il succo di limone, lo sciroppo d’agave, l’olio di cocco ed impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.
Preleviamo delle palline medie, le schiacciamo tra le mani e passiamo i dischi ottenuti nella granella di mandorle. Li posizioniamo su una teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 25 minuti.
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