Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto il dolce perfetto per la merenda o la colazione di grandi e piccini. Ecco i panini dolci al cioccolato. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 350 g farina 00, 100 g cioccolato al latte spalmabile, 100 ml latte, 2 uova, 60 g burro, 50 g zucchero, 1 bustina di lievito, sale
Procedimento
In un pentolino, scaldiamo il latte, in modo da intiepidirlo appena. Spegniamo, uniamo il lievito di birra secco e mescoliamo. Lasciamo riposare qualche minuto.
Nel frattempo, su un foglio di pellicola, formiamo un salsicciotto con la crema al cioccolato spalmabile. Richiudiamo la pellicola a caramella, ben stretta, in modo da ottenere un salsicciotto perfetto, e mettiamo in freezer per 1 ora.
Prepariamo l’impasto: in planetaria, o in una ciotola, mettiamo la farina, un pizzico di sale, lo zucchero, un uovo intero e, man mano, il latte con il lievito, mescolando nel frattempo con il gancio o le mani. Dopo circa 10 minuti, uniamo anche il burro morbido a tocchetti ed impastiamo ancora qualche minuto. Copriamo la ciotola con la pellicola e lasciamo lievitare l’impasto per circa 30 minuti, al caldo.
Dividiamo l’impasto lievitato in 8 panetti. Tagliamo il salsicciotto di crema al cioccolato in 8 pezzi. Schiacciamo leggermente ogni panetto con le mani ed inseriamo al centro un pezzo di crema al cioccolato congelata. Richiudiamo l’impasto sulla crema e diamo la forma di una sfera perfetta. Sistemiamo i panini su una teglia con carta forno, li copriamo e lasciamo lievitare ancora 30 minuti. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.