brioches salate di Giusy

“Molto Bene”: brioches salate di Giusy di Benedetta Parodi

Molto Bene – La ricetta delle brioches salate di Giusy del 18 marzo 2015

brioches salate di GiusyBenedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto le brioches salate di Giusy. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti per 8 persone:

  • 125 ml di latte di riso, 125 ml di acqua, 50 g di burro, 1 cubetto lievito di birra, 250 g di farina 00, 250 g di farina manitoba, 60 g di zucchero, 10 g di sale, 2 tuorli
  • Per completare: burro, salame, prosciutto qb

Mescolare il latte di riso con l’acqua e il burro sciolto. Unire il lievito di birra (precedentemente sciolto in un po’ di latte caldo), le farine, lo zucchero e il sale. Impastare il tutto per circa 10 minuti e far lievitare per un paio di ore. Ritagliare delle palline, disporle sulla teglia da forno rivestita con la carta forno e farle lievitare per un’altra ora. Spennellare le brioches con i tuorli mescolati con un po’ di latte. Cuocere a 180 gradi in forno per 10-15 minuti. Servire e farcire con burro, salame e prosciutto.

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