In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: baccalà in fiore con patatine fritte.
Ingredienti
- una decina di fiori di zucca, 150 g di baccalà crudo, prezzemolo, timo, birra, farina qb, lievito qb, pane a fette, latte qb, patatine fritte, olio di semi per la frittura
Procedimento
- Mettiamo il baccalà nel mixer con una fetta di pane tagliato grossolanamente, un po’ di prezzemolo, timo, due cucchiai di latte e una macinata di pepe. Frulliamo il tutto. Priviamo i fiori di zucca del pistillo e li farciamo col ripieno di baccalà.
- Mescoliamo in una ciotola farina, lievito e birra, fino ad avere una pastella omogenea. Va bene anche il lievito per dolci.
- Friggiamo le patatine in abbondante olio di semi caldo.
- Immergiamo i fiori di zucca nella pastella. Li sigilliamo e li tuffiamo nel medesimo olio di frittura.