“#prontoepostato”: involtini di tonno di Benedetta Parodi

In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: involtini di tonno.

Ingredienti

  • 200 g di tonno tagliato a fettine sottili, 3 fette di pane in cassetta, 1 cucchiaio di uvetta, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 50 g di pecorino grattugiato, 50 g di caciocavallo, pangrattato qb, olio extra vergine di oliva qb, stuzzicadenti lunghi

 Procedimento

Tagliamo 3 fette di pane a quadretti irregolari e li tostiamo in padella con un goccio di olio. Aggiungiamo 2 cucchiai di pinoli, uno di capperi, uno di uvetta e uno spicchio d’aglio schiacciato. Quando i pinoli iniziano a tostare, è il momento di spegnere il fuoco. Togliemo l’aglio e trasferiamo nel vaso del mixer. Aggiungiamo 50 g di pecorino grattugiato, 50 g di caciocavallo tagliato a cubetti e un po’ di prezzemolo e frulliamo.

Prendiamo le fettine di tonno. Mettiamo al centro un po’ di composto tritato e chiudiamo a involtino con uno stuzzicadenti lungo. Li ungiamo d’olio e li passiamo nel pangrattato. Li rosoliamo in una padella unta d’olio per pochi minuti su entrambi i lati, mantenendo il fuoco basso.